Coliflor

Coliflor


Una coliflor en estado silvestre
Estado de conservación

Menos preocupante
Datos básicos
Nombre científico Brassica oleracea (variante botrytis)
Reino Plantae
Clase Magnoliopsida
Flor Col
Tamaño 20 cm.
Peso 1-2 kg.
Guiso de coliflor

La coliflor es una verdura. Es una variedad que pertenece a la especie de la col común, o Brassica oleracea. La palabra 'col', que normalmente se usa para referirse a la planta, se refiere tanto a la misma, como a la flor que tiene.

La planta en sí es comestible, pero la parte que normalmente se consume, es la flor que contiene (también conocida como cabeza blanca o col), mientras que las hojas que la rodean, se desechan.[1]

Características alimenticias

La coliflor tiene más de un 90% de agua y un contenido muy elevado de vitamina C (una porción de 200 g aporta 60 mg, después de la cocción), vitaminas del grupo B, potasio, magnesio (10% de las necesidades diarias), calcio y una amplia gama de oligoelementos.

Una vez cosechada, la coliflor puede pesar hasta 1,5 kg. Suele ser de color blanco con hojas verdes.

Véase también

Referencias

  1. ↑ «Why You Shouldn’t Throw Away Cauliflower Leaves» Kitchn. (En inglés)
Este artículo ha sido escrito por Vikidia. El texto está disponible bajo la licencia Creative Commons - Atribución - CompartirIgual. Pueden aplicarse cláusulas adicionales a los archivos multimedia.